Externenprüfung Fachkraft Küche

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Externenprüfung Fachkraft Küche

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Startdaten und Startorte

computer Online: Bundesweit Online
8. Apr 2024 bis 12. Dez 2024
computer Online: Bundesweit Online
29. Apr 2024 bis 14. Jan 2025
computer Online: Bundesweit Online
29. Mai 2024 bis 10. Feb 2025
computer Online: Bundesweit Online
8. Jul 2024 bis 19. Mär 2025
computer Online: Bundesweit Online
9. Sep 2024 bis 22. Mai 2025

Beschreibung


- Wirtschafts- und Sozialkunde
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Durchführung von Hygienemaßnahmen
- Grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
- Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
- Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
- Anwendung grundlegender Arbeitstechniken in der Küche
- Zubereitung einfacher Speisen und Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und Pilzen
- Zubereitung von Salaten und Eierspeisen
- Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, Süßspeisen und Desserts
- Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Zubereitung von Sättigungsbeilagen
- Zubereitung von einfachen Fl…

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- Wirtschafts- und Sozialkunde
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Durchführung von Hygienemaßnahmen
- Grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst
- Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
- Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
- Anwendung grundlegender Arbeitstechniken in der Küche
- Zubereitung einfacher Speisen und Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und Pilzen
- Zubereitung von Salaten und Eierspeisen
- Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, Süßspeisen und Desserts
- Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Zubereitung von Sättigungsbeilagen
- Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
- Spezielle Hygiene in der Küche

Voraussetzungen:

- Die Teilnehmer:innen müssen mindestens 3 Jahre in dem Berufsbild tätig gewesen sein, in dem die Prüfung abgelegt werden soll. Diese Berufspraxis muss nachweisbar sein und in enger Beziehung zu dem Ausbildungsberuf stehen.
- Deutsch in Wort und Schrift.
- Ein internes Auswahlverfahren im Rahmen eines Fachgesprächs ist mit ''gut geeignet'' zu bestehen.

Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers, Ausnahmen sind in Absprache mit dem COMCAVE.COLLEGE® und dem Kostenträger möglich.

Die beruflichen und schulischen Zugangsvoraussetzungen werden anhand von Lebenslauf, Zeugnissen und Zertifikaten, bzw. einer Eignungsfeststellung im Rahmen eines ausführlichen persönlichen Fachgespräches geprüft.


Praktikum:
Optional/individuell
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